เมนูชุบแป้งทอดทำอย่างไรให้ฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน?

เชื่อว่าเพื่อนๆหลายคนพอนึกถึงเมนูชุปแป้งทอดต้องนึกถึงภาพอาหารที่กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน แต่เมื่อลงมือลองทำเมนูชุบแป้งทอดทีไรผลที่ได้ไม่เป็นอย่างที่คิดไว้ อมน้ำมันบ้าง แป้งที่ชุปไม่กรอบฟู อาหารที่ชุบแป้งก็ไม่ติด วันนี้ OTTO KITCHENCLUB มีเคล็ดลับดีๆที่ทำให้เมนูชุบแป้งทอดของเพื่อนๆออกมาฟูกรอบน่า รับประทานรับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน

เคล็ดลับมีดังนี้

1. ถ้าใช้น้ำเย็นจัดผสมกับแป้งทอดกรอบ สามารถผสมโซดาลงไปในน้ำเย็นได้ โดยลดปริมาณน้ำเปล่าลงให้สัดส่วนเท่าเดิม จะได้กุ้งชุบแป้งทอดกรอบมากยิ่งขึ้นแม้แต่ทิ้งไว้นานก็ยังกรอบอยู่ 2. น้ำหรือโซดาที่ใช้ผสมแป้งต้องเป็นน้ำเย็นจัด 3. ห้ามตีแป้งด้วยตะกร้อเพราะจะทำให้แป้งเหลว ถ้าแป้งเหลวก็จะไม่สามารถชุบติดอาหารได้ดี และเวลาทอดก็จะไม่กรอบฟู 4. พอเราผสมแป้งแล้ว ให้นำแป้งไปแช่ตู้เย็นสักพักก่อนใช้ทอด 5. ปริมาณน้ำมันให้ท่วมอาหาร และตั้งไฟให้ร้อนได้ที่ก่อนทอด 6. ก่อนนำอาหารไปชุบแป้งต้องมั่นใจว่าอาหารแห้ง ถ้านำอาหารเปียกไปชุบทอดจะทำให้อาหารที่ได้เหี่ยวและไม่กรอบฟู

.............................................................................................................................................................................................. 📌ติดตามข่าวสาร สาระน่ารู้ เกี่ยวกับอาหาารและเบเกอรี่ และสูตรอาหาร เบเกอรี่ต่างๆมากมาย ได้ที่ 🍰www.facebook.com/ottothailandclub 🍰www.ottokitchenclub.com 🍰Line ID : @ottokitchenclub