ต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้ใสและมีรสหวานอร่อย?

ไม่ว่าจะเป็นแกงจืด ต้มยำ หรืออาหารเมนูไหนๆ ก็มักจะมีน้ำซุปเพื่อให้อาหารชนิดนั้นมีรสชาติที่ดี และเป็นการเพิ่มคุณค่าของอาหารจานนั้นให้มากขึ้นด้วย วันนี้ OTTO KITCHEN CLUB มีเคล็ดลับ

ต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้ใสและมีรสหวานอร่อยมาฝากเพื่อนๆกัน

กระดูกหมูที่ใช้ทำต้องสดใหม่ เลือกกระดูกหมูส่วนเอียวเล้งหรือคาตัง ซึ่งเป็นส่วนที่มีน้ำหวานในเนื้อกระดูกมาก แช่กระดูกในน้ำสะอาดก่อนประมาณ 10-20 นาที เพื่อให้น้ำหวานออกมา แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปริมาณน้ำต้องให้ได้สัดส่วนกับกระดูกใส่เลือดหมูหรือเลือดไก่ที่หั่นชิ้นใหญ่ๆ ลงไปจะช่วยให้น้ำซุปใสขึ้น ต้มสักพักแล้วจึงตักเลือดหมูหรือเลือดไก่ออก ผักที่จะใส่ก็ต้องสดใหม่เช่นกัน การต้มน้ำซุปที่ดี ไม่ควรใส่เกลือ เพราะน้ำซุปจะมีรสเค็ม เมื่อนำไปทำอาหารจะใส่เกลือหรือซอสปรุงรสได้ในปริมาณน้อย เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำซุปกระดูกหมูใสหอมหวานน่ารับประทานแล้วจ้าาา