วิธีลดกลิ่นฉุนของสะตอ
สะตอจัดเป็นไม้ยืนต้นตระกูลถั่ว แพทย์แผนไทยนิยมใช้เมล็ด เพื่อขับลมในลำไส้ แก้ปัสสาวะพิการ ไตพิการ เมล็ดสดสามารถรับประทาน เพื่อแก้อาการผิดปกติของไต และทั่วไปนิยมนำเมล็ดมาใช้ประกอบอาหารในแถบภาคใต้ และในประเทศอื่นๆ อย่างเช่น อินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ลาว พม่า และสิงคโปร์ ก็นิยมนำสะตอมาทำเป็นอาหารรับประทานเช่นกัน อร่อยถูกปาก แต่มักมีกลิ่นปากแถมมาด้วยทุกที วันนี้เราเลยมีวิธีลดกลิ่นฉุนของสะตอทั้งก่อนนำมาปรุงอาหารและหลังรับประทานมาฝากกันจ้า
สะตอเป็นผักที่มีกลิ่นค่อนข้างฉุน ถ้าอยากลดกลิ่นสะตอ ก่อนนำมาทำอาหารให้เอาเมล็ดสะตอซาวน้ำเกลือก่อน หรือหมกไฟเสียหน่อยก็ช่วยลดกลิ่นได้เหมือนกัน สำหรับการปรุงอาหารถ้าเป็นจานผัก ต้องใช้สะตอเป็นผักอย่างเดียว ไม่เอาผักอื่นมาผสม ผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ หากเป็นแกงกะทิ แกงคั่วนั้น ต้องขูดเปลือกสะตอออกนิดหน่อยก่อน สามารถใช้สะตอรวมกับผักอื่นๆ เช่น หัวปลี หน่อไม้ ได้
หากเมื่อรับประทานสะตอแล้ว ปัญหาที่ตามมาเสมอเลยคือกลิ่นปาก วิธีแก้ง่ายๆคือ เมื่อทานสะตอเข้าไปแล้วหลังทานเข้าไปจะมีกลิ่นปาก ซึ่งเราสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ได้ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 2-3 ลูก ก็จะช่วยดับกลิ่นเหม็นเขียวของสะตอได้ดีในระดับหนึ่ง
สำหรับผู้ที่รับประทานสะตอเป็นประจำอยู่แล้ว คุณเคยรู้หรือไม่ว่าสะตอมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง สะตออุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี อีกด้วย ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ก็ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์กับร่างกายทั้งสิ้น คราวนี้เรามาดูประโยชน์ของสะตอและสรรพคุณของสะตอกันดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง?
ประโยชน์ของสะตอ 1.ประโยชน์สะตอมีส่วนช่วยบำรุงสายตา 2.ช่วยทำให้เจริญอาหาร 3.ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน 4.ประโยชน์ของสะตอ ช่วยลดความดันโลหิต 5.ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดีขึ้น 6.มีผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์ 7.สะตอประโยชน์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด 8.เชื่อว่าการรับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้ 9.สรรพคุณของสะตอ ช่วยขับลมในลำไส้ 10.ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ 11.สะตอ สรรพคุณช่วยในการขับปัสสาวะ 12.สรรพคุณสะตอ มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยในการขับถ่าย 13.แก้ปัสสาวะพิการ 14.ช่วยแก้ไตพิการ 15.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย 16.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา 17.สะตอทําอะไรได้บ้าง เช่น สะตอผัดกุ้ง แกงป่าใส่สะตอ สะตอผัดกะปิกุ้งสด เป็นต้น 18.และยังใช้แปรรูปเป็นสะตอดองได้อีกด้วย ส่วนยอดสะตอนำมารับประทานเป็นผักเหนาะ 19.ใบของสะตอใช้ทำเป็นปุ๋ยบำรุงดิน 20.ลำต้นของสะตอใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งบ้าน
ที่มา: Cooking Tips เคล็ดลับอาหารอร่อย, http://guru.sanook.com
