เคล็ดลับการทำคุกกี้เนยให้อร่อยไม่แข็งกระด้าง

คุกกี้เนยถือว่าเป็นคุกกี้พื้นฐานที่ทำง่ายที่สุด แต่การที่จะทำให้อร่อยนั้น เครื่องปรุงส่วนผสม วัตถุดิบต่างๆต้องสดใหม่ ควรใช้น้ำตาลทรายป่น จะดีกว่าน้ำตาลชนิดอื่น เพราะผสมแล้วละลายเร็ว การคนเนยกับน้ำตาลต้องเข้ากันดีจนเป็นครีม แล้วจึงใส่ไข่ที่ตีเข้ากันก่อน แป้งและส่วนผสมที่เป็นผง ต้องร่อนเข้าด้วยกันอย่างน้อย 2 ครั้ง เพื่อให้ฟูเบา การใส่แป้งเยอะเกินไปหรือใช้แป้งขนมปังจะทำให้คุกกี้แข็ง เมื่อผสมแป้งกับครีมให้คนพอเข้ากัน อย่าคนมากเกินไป เพราะเมื่ออบแล้วคุกกี้จะกรอบแข็งกระด้าง