อุปกรณ์สำคัญในการทำเบเกอรี่ (ตอน 7)

“อุปกรณ์สำคัญในการทำเบเกอรี่ (ตอน 7)" สวัสดีชาวเพจ OTTO Kitchen Club ที่น่ารัก ทุกคนค่า!!! วันนี้แอดมินนำสาระน่ารู้เกี่ยวกับเบเกอรี่มาฝากอีกแล้วค่ะ โดยสาระน่ารู้ครั้งนี้เราขอเสนอชื่อตอนที่ว่า “อุปกรณ์สำคัญในการทำเบเกอรี่” ซึ่งตลอดทั้งเดือนนี้เราจะนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำเบเกอรี่ที่จำเป็นทั้งหลายแหล่ เหมาะมากสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ทุกคนจ้า ^^ สำหรับวันนี้แอดมินจะมาแนะนำในส่วนของอุปกรณ์หมวด กด คลึง แป้ง (EP1) 1.กระดานคลึงแป้ง ทำจากไม้เนื้อหนา หรือพลาสติก เป็นแผ่นเกลี้ยงเรียบ ใช้สำหรับคลึงแป้ง หรือวางขนมที่จะทำให้ขึ้นฟูก่อน เช่น แป้งทำขนมปัง ถ้าเป็นไม้ควรเลือกที่ทำด้วยไม้เนื้อแข็ง ผิวเรียบ เป็นเนื้อไม้เดียวกันทั้งแผ่น แต่ถ้ามีรอยต่อก็ควรต่อกันได้อย่างเรียบสนิท 2.ไม้คลึงแป้ง ใช้รีดหรือคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางตามต้องการ มีทั้งที่ทำจาก ไม้ พลาสติก สเตนเลส และซิลิโคน มีทั้งแบบมีด้ามจับและไม่มีด้ามจับ แบบมีด้ามจับตัวเป็นลูกกลิ้งคลึงหมุนได้รอบ แบบไม่มีด้ามจับ มีลักษณะเป็นท่อนกลมธรรมดา เลือกซื้อแบบผิวไม้เรียบ ไม่มีเสี้ยน น้ำหนักพอเหมาะ ใช้เสร็จเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไม่ควรล้างน้ำเพราะจะขึ้นราได้ง่าย 3.ที่ผสมแป้ง มีด้ามจับและซี่ลวดแข็งโค้งทำจากสเตนเลส เรียงกัน 4-5 เส้น ใช้ตัดเนยผสมกับแป้งให้เข้ากัน เหมาะกับการทำแป้งพายและทาร์ต โดยกดตัดเนยลงผสมกับแป้งในอ่างผสม เลือกซื้อที่จับถนัดมือ ใช้แล้วควรทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง 4. ลูกกลิ้งเจาะรูแป้ง มีทั้งเป็นสเตนเลสและพลาสติก ลูกกลิ้งมีปุ่มออกมาเพื่อจิ้มแป้งพัฟฟ์หรือแป้งพายให้เป็นรู เพื่อไม่ให้แป้งพองเวลาเข้าอบ ส่วนมากใช้กับแป้งพายชั้น เช่น การทำมิลล์เฟยล์ 5.ลูกกลิ้งฉลุลาย ลูกกลิ้งใช้กลิ้งบนแป้งพายหรือแป้งพัฟฟ์เพื่อให้แป้งมีลายฉลุตามต้องการ นิยมใช้สำหรับคลุมตกแต่งหน้าพาย ก่อนนำเข้าอบ