การทอดกระเทียมเจียวให้หอม กรอบ อร่อย เก็บได้นาน ไม่ไหม้!!

Tip of the day! วันนี้ admin มีเรื่องของกระเทียมๆ มาฝากกันค่ะ มีเพื่อนๆหลายคนนะคะที่ทานกระเทียมสดไม่ได้ แต่แอบชอบกระเทียมเจียวม๊วกๆอย่าง admin แล้วอยากลองทำเองเก็บไว้ทาน จะนำไปใส่ ก๋วยเตี๋ยว หรือ จะโรยกินกับอาหารก็ได้ วันนี้เลยขอเสนอ.... " การทอดกระเทียมเจียวให้หอม กรอบ อร่อย เก็บได้นาน ไม่ไหม้!! " ดูเหมือนง่ายแต่ ไม่ง่ายเลย สำหรับมือใหม่ ทอดทีไร ไหม้ทุกที !! มีแค่ 5 ข้อเท่านั้น มาดูวิธีทำกันเลย เริ่มจากการเลือกกระเทียม ถ้าจะให้อร่อยต้องเลือกกระเทียมไทย เพราะกระเทียมไทยหัวเล็ก น้ำน้อย ให้รสชาดดีกว่ากระเทียมจีน(หัวโต กลีบใหญ่)นะจ๊ะ การปอกกระเทียม ควรปอกให้เหลือเปลือกบางๆ ติดกระเทียม จะทำให้กระเทียมที่ทอดเสร็จ หอม...ส่วนกระเทียมบางกลีบที่มีเชื้อราเป็นจุดๆให้เฉือนทิ้ง หรือถ้าเยอะมากก็ทิ้งไปเลยทั้งกลีบ อย่าไปเสียดายนะคะ เพราะมันจะทำให้สุขภาพเราแย่ การล้าง ล้างให้สะอาด นำมาใส่ตะกร้า เอาผ้าสะอาดซับให้แห้ง การสับ ให้ใส่ครกโคกพอแตก แล้วเอามีดสับให้ละเอียดแค่ไหน ขึ้นอยู่ที่ความพอใจของเราจ้า วิธีทำ 1. เปิดไฟกลางและเทน้ำมันสำหรับทอดลงกระทะ Tip: ไฟห้ามแรง ไม่งั้นไหม้ สำหรับมือใหม่ให้เปิดไฟเบาๆไว้ 2. ใส่กระเทียมที่ซอยแล้วลงไป ตามด้วย*เกลือป่น*เล็กน้อย Tip: เกลือป่น ทำให้ทอดง่าย เนื่องจากน้ำมันไม่แตกกระเด็น และยังเป็นการเพิ่มรสชาด ทำให้กรอบ เก็บได้นาน 3. หมั่นคนให้ทั่ว Tip: โดยเฉพาะบริเวณ วงรอบนอกกระเทียมที่สัมผัสกับผิวกระทะมากที่สุด 4. พอกระเทียมเริ่มเหลือง ให้รีบตักขึ้นทันที Tip: ความร้อนที่ระอุอยู่ จะทำให้กระเทียมสุกเพิ่ม สีสวยพอดีทาน 5. ผึ่งให้เย็นลง นำกระเทียมไปเก็บในภาชนะที่มีฝาปิด Tip: จะให้กระเทียมเก็บได้นาน ต้องใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด หลังผึ่งให้เย็นลงแล้ว