วิธีทำคาราเมล
1.    ละลายน้ำตาลในหม้อด้วยไฟอ่อน พยายามอย่าคนเพราะน้ำตาลจะตกผลึกได้ ละลายน้ำตาลจนได้ที่กลายเป็นสีคาราเมล
2.    เติมครีมลงไปแล้วคนเร็วให้เข้ากัน ตามด้วยเนยแล้ว เกลือ คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน  พักไว้ (หากคนช้าน้ำตาลจะแข็งตัวและจะไม่ละลายเข้ากับครีมได้)                                                                                                                                       
วิธีทำบราวนี่
1.    ละลายเนย น้ำตาล และดาร์กช็อกโกแลต ในหม้อด้วยไฟอ่อน คนผสมอย่างต่อเนื่องจนละลายเข้ากัน (หากไม่คอยหมั่นคน ช็อกโกแลตจะไหม้ได้)
2.    ยกออกจากเตา ทิ้งให้เย็น 5 นาที
3.    เติมแป้ง และผงโกโก้ที่ร่อนเตรียมไว้แล้วลงไปคนให้เข้ากัน แล้วทยอยใส่ไข่ลงไปทีละฟองขณะคนส่วนผสม และเติมดาร์กชอกโกแลตชิพลงไปคนให้เข้ากัน
4.    เทส่วนผสมบราวนี่ที่ได้ลงในถาดพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วสวยงาม
5.    เกลี่ยส่วนผสมคาราเมลที่เตรียมไว้ ลงบนส่วนผสมบราวนี่ให้ทั่ว ใช้มีดคนแหวกให้คาราเมลซึมเข้าส่วนผสมบราวนี่เล็กน้อย
6.    นำเข้าอบในตู้อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก
7.    นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ ตัดชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

Notes&Tips:
1.    สุตรนี้ใช้กับพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว
2.    ควรสเปรย์หรือทาเนยก่อนเทส่วนผสมลงถาดพิมพ์
3.    สามารถโรยหน้าด้วยคาราเมล น้ำตาลไอซิ่ง ซอสช็อกโกแลต หรือทอปปิ้งต่างๆได้ตามชอบ

 

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เตาไฟฟ้า Halogen GE-813

ตู้อบไฟฟ้า TO-772