ส่วนผสม
เนย 57 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฝู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่(อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 125 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมชีส
ครีมชีส 227 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 2/3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ ร่อนรวมกันพักไว้
2. ตีเนย ให้กระจายตัวแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียนขาว
และขึ้นฟู
3. ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลา ค่อยๆใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไป พร้อมกับตีด้วยความเร็วระดับต่ำ จนเข้ากัน ตามด้วยโยเกิร์ต ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้า กัน แล้วใส่สีผสมอาหารลงไป ตีให้เข้ากันหมด
5. นำเบคกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วเทลงไปในส่วนผสมเค้กที่ได้
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้แล้ว นำเข้าตู้อบไฟฟ้าที่ อุณหภูมิประมาณ 170 องศาเซลเซียส เวลา 18-23 นาที หรืออบจนสุก แล้วนำมาวาง บนตะแกรง
7. เมื่อขนมเย็นลง ให้นำครีมมาบีบลงบนหน้าขนม แล้วแต่หน้าตามชอบ หรือจะโรยด้วยไอ ซิ่งก็เก๋ไปอีกแบบ
วิธีทำครีม
ตีครีมชีสให้แตกตัว ใส่กลิ่นวานิลา น้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากัน ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตีต่อจนครีมข้นเนียน
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
เครื่องผสมอาหาร HM-275
ตู้อบไฟฟ้า TO-772
Red Velvet Cupcakes