วิธีทำ
1. นำน้ำเย็น(120 มิลลิลิตร)กับเจลาตินเทลงในเครื่องผสมอาหาร พักไว้
2. นำน้ำเย็น(120 มิลลิลิตร),น้ำตาล, ข้าวโพดไซรัป(corn syrup)และเกลือ เทลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟกลาง จนน้ำตาลละลายเข้ากับส่วนผสมอื่น และเดือดเป็นฟองจึงปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที
3. เปิดฝาหม้อและคอยดูอุณหภูมิของส่วนผสมจนได้ที่ ที่อุณหภูมิ115 องศาเซลเซียส (หรือประมาณ 10 นาทีหลังจากเปิดฝาหม้อ) หลังจากนั้นยกออกจากเตา
4. เปิดเครื่องตีส่วนผสมในข้อหนึ่งด้วยความเร็วระดับช้า พร้อมกับค่อยๆเทส่วนผสมข้อ 3 ลงไปอย่างช้าๆ จนหมด หลังจากนนั้นเร่งความเร็วเครื่องตีให้เร็วขึ้น และตีจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อครีมขาว เหนียวข้น หนืดเป็นเนื้อเดียวกัน(ประมาณ 10 นาที) เติมวานิลลาลงไป และตีต่ออีกประมาณ 30 วินาที
5. นำส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ที่ได้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วสวยงาม โรยหน้าด้วยไอซิ่งให้ทั่ว นำไปแช่เย็นไว้ข้ามคืน 
6. แกะออกจากพิมพ์ ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามชอบนำไปคลุกกับไอซิ่งให้ทั่วอีกครั้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ 

 

Notes&Tips:
     1. สูตรนี้สำหรับถาดพิมพ์ขนาด 13x9x2-inch (33x23x5-cm)
     2. ควรเตรียมถาดพิมพ์ก่อนเทส่วนผสมด้วยการทาเนยบางๆหรือพ่นสเปรย์เคลือบ ให้ทั่วถาดพิมพ์ ตามด้วยนำกระดาษไขรองและโรยด้วยไอซิ่งทับอีกทีแล้วจึงค่อยเท่ส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ลงไป เพื่อง่ายต่อการนำมาร์ชเมลโลออกจากพิมพ์และกระดาษไข
     3. สามารถรับประทานได้ทั้งแบบธรรมดา นำไปจุ่มช็อกโกแลต ท็อปปิ้งต่างๆหรือนำไปย่างไฟก็อร่อยได้หลายแบบ
     4. ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะมาร์ชเมลโล่ที่ทำเองจะละลายง่ายกว่ามาร์ชเมลโล่สำเร็จที่ขายทั่วไป

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เตาไฟฟ้า Halogen GE-813

เครื่องผสมอาหาร HM-275