ช็อกโกแลตเค้ก
Dark Chocolate Cake
ส่วนผสมตัวเค้ก
น้ำตาลทราย 200 กรัม
แป้งเค้ก 130 กรัม
ผงดาร์กโกโก้ 49 กรัม
ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
นมสด 225 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำกาแฟดำ 80 มิลลิลิตร
วานิลลา 2 ช้อนชา
ส่วนผสมวิปครีมช็อกโกแลต
เนยละลาย 110 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 170 กรัม
ผงดาร์กโกโก้ 45 กรัม
เฮฟวี่ครีม 100 กรัม
วิธีทำตัวเค้ก
1. ร่อนแป้ง ผงดาร์กโกโก้ ผงฟู และเบคกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่ให้พอแตกตัว เติมนม น้ำมันพืช น้ำกาแฟและวานิลลาในโถผสม ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมแห้งจากข้อ 1 มาเทใส่ลงในส่วนผสมเปียกข้อที่ 2
ตีจนเนียนเข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก
4. นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
วิธีทำวิปครีมช็อกโกแลต
1. ร่อนผงดาร์กโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง เติมเฮฟฟวี่ครีม เนยละลาย และวานิลลา ตีผสมจนเป็นเนื้อครีม
2. นำตัวเค้กมาตัดแบ่งเป็นสองชั้น ทาครีมช็อกโกแลตที่ได้ระหว่างชั้นเค้ก แล้วทาปาดเค้กด้านนอกให้ทั่วสวยงาม แช่เย็นไว้ข้ามคืน พร้อมรับประทาน
Tips.
1. ในขั้นตอนการทำครีมช็อกโกแลตนั้นหากครีมแห้งหนืดเกินไปสามารถเติมเฮฟวี่ครีมประมาณ1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ง่ายต่อการปาดครีม หรือถ้าครีมเหลวเกิน ไปสามารถแก้ได้ด้วยการเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย
2. สามารถนำช็อกโกแลตขูดเป็นแผ่นๆและผลไม้ต่างๆมาตกแต่งหน้าเค้กเพิ่มความสวยงามได้ตามชอบ
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
เครื่องผสมอาหาร HM- 275
ตู้อบไฟฟ้า TO-772
