1.ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกันและพักไว้ก่อน
2.นำส่วนผสมส่วนที่ 3 ลงในชามผสม คนให้เข้ากันด้วย           ตะกร้อมือ
3.นำแป้งที่ร่อนแล้วในข้อ 1 มารวมผสมกับข้อ 2 คนให้เข้า       กันด้วยตะกร้อมือ
4.ใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาลงในโถผสม ตีด้วยเครื่อง       ตีหัวตะกร้อ ระหว่างตีให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป             จนกว่าจะหมดและส่วนผสมฟูขาวแบบตั้งยอดแข็ง
5.นำส่วนผสมในข้อ 3 มาใส่ลงไปในข้อ 4 โดยแบ่งใส่             3ครั้ง  คนผสมด้วยไม้พายจนเข้ากันดี
6.นำส่วนผสมที่ได้เทใสพิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟ 190 องศา       เวลา 30 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม