ส่วนผสม

ซี่โครงหมู(ขนาดพอดีคำ       1000       กรัม

เต้าซี่นึ่งสุกสับหยาบๆ            150         กรัม

มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็ก            100         กรัม

ขิงแก่หั่นเต๋าเล็ก                     60          กรัม

กระเทียมสับ                            50          กรัม

น้ำมันหอย                                 3       ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                              1        ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน                                     2       ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน(ละลายน้ำ)                    4        ช้อนโต๊ะ