4 นำไข่ขาวเทลงในอ่างผสมตีด้วยเครื่องตีแบบมือถือใช้หัวตีตะกร้อ ตีให้ไข่ขาวเริ่มเป็นฟอง จากนั้นเท           น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีต่อเปลี่ยนเป็นความเร็วสุง ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ตีจนเนื้อครีมเริ่มตั้งยอดแข็ง

5.นำส่วนผสมของไข่ขาว ประมาณเศษ 1 ส่วน 3 ผสมลงไปในส่วนผสมไข่แดงข้อที่ 3 ใช้ไม้คนใบพาย           ค่อยๆคนตะล่อมให้เข้ากัน  (แบ่งส่วนผสมของไข่ขาวใส่ส่วนผสมของไข่แดงประมาณประมาณ 3 ครั้ง) วิธี     นี้จะทำให้ส่วนผสมของไข่ขาวแทรกตัวเข้าไปในส่วนผสมของไข่แดงมากขึ้น  เนื้อครีมจะค่อนข้างเหลว       นิดหน่อยค่ะ  เมื่อคนตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดแล้วอาจมีฟองอากาศอยู่นะค่ะ

6.เทใส่ส่วนผสมในข้อที่ 5. ใส่พิมพ์ จากนั้นเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศประมาณ 2-3 ครั้ง

7. นำเข้าตู้อบเปิดไฟบน-ล่าง ใช้อุณหภูมิประมาณ 170 องศา  10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงให้เหลือ             ประมาณ 150 องศา ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ยังไงลองใช้ไม่จิ้มดูนะค่ะ ถ้าไม่สุกอาจต้องอบต่อ             ระวังด้านข้างแฉะด้วยนะค่ะ  เมื่อเค้กสุกได้ที่แล้วเอาออกมาวางพักไว้เค้กก็จะล่อนออกมาเองค่ะ จากนั้น     ก็นำออกมากพิมพ์ ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ