วิธีทำแป้ง

1.ร่อนแป้งขนมปัง หัวนมผง ยีสต์ รวมกันลงในโถผสม  พักไว้

2.นำน้ำเย็น น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ภาชนะคนให้ส่วนผสมทั้งหมดพอละลาย ใส่ไข่คนต่อพอให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงไปในโถแป้งที่พักไว้

3.ตีส่วนผสมพอให้แป้งยึดเกาะกัน ใส่เนยสดลงไปตีต่อจนเป็นแป้งโดเนื้อเนียน

4.นำแป้งโดมาปั้นกลมแล้วใช้ภาชนะครอบพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

5.ตัดแป้งโดเป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆกันตามชอบ คลึงแต่ละลูกเป็นก้อนกลม

6.ใช้ที่คลึงแป้ง คลึงแผ่แป้งโดออกให้เป็นแผ่นกลมแบนๆ นำไส้ที่เตรียมไว้มาวางตรงกลางแล้วห่อเก็บมุมให้สนิท จากนั้นพรมน้ำที่แป้งให้เปียก แล้วนำไปคลุกขนมปังป่นให้ทั่ว ใช้พลาสติกใสคลุมแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หรือจนแป้งโดมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

7.นำไปทอดที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส เวลา 2-3 นาที หรือจนสุกสีเหลืองทอง