ส่วนผสมแป้ง

แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา          500          กรัม

ยีสต์                                                   1         ช้อนโต๊ะ

ผงฟู                                               1  1/2     ช้อนโต๊ะ

ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด                150          กรัม

น้ำตาลทราย                                   125          กรัม

เกลือป่น                                             1          ช้อนชา

น้ำ                                              1/2 – 3/4      ถ้วย

เนยขาว                                            50            กรัม

​

ส่วนผสมไส้

กะหล่ำปลีหั่นฝอย                            150           กรัม

แครอทหั่นเต๋าลวก                           100           กรัม

ฟักทองหั่นเต๋าลวก                          100           กรัม

แห้วต้มสุกหั่นเต๋า                             100           กรัม

เห็ดหอมปรุงรส(ซอยเป็นเส้นเล็กๆ)   10            ดอก

ก้านขึ้นฉ่ายซอยหยาบ                      50            กรัม

ข้าวโพดนึ่ง(ฝานเอาเมล็ด)               1-2            หัว

เกลือป่น                                           1/2         ช้อนชา

ซีอิ้วขาว                                             2           ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                       1            ช้อนชา

น้ำมันหอย                                          2           ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                                             1            ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                      2            ช้อนโต๊ะ

งาดำคั่ว                                             3            ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด                                     4             ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัดไส้                            2            ช้อนโต๊ะ