ส่วนผสมซอสต้มยำ

ตะไคร้ตัดเป็นท่อน

แล้วผ่าครึ่งหั่นละเอียด                  1-2   ต้น

พริกขี้หนูสวน                                 20   เม็ด

หอมแดง(หั่นหยาบ)                      3-4   หัว

ข่าหั่นหยาบๆ                                 3-4 แว่น

ใบมะกรูดหั่น                                   4      ใบ

น้ำที่ลวกกุ้งแล้ว                             1/2  ถ้วย

นมข้นจืด                                         5   ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา                                      3    ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพริกเผา                                 2    ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                          1-2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                2-2 1/2 ช้อนโต๊ะ