เมี่ยงกุ้ง
ส่วนผสม
กุ้งแช่บ๊วยตัวลวกขนาดพอดีคำ 500 กรัม
ใบชะพลู 50 ใบ
ตะไคร้ 4-5 ต้น
หอมแดงหั่นเต๋า 3-4 หัว
ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
ใบสาระแหน่ 4-5 ช่อ
ผักชีไทยเด็ดใบ 2-3 ต้น
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 100 กรัม
วิธีทำน้ำเมี่ยง
1.นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำ น้ำปลา ใส่หม้อตั้งไฟกลางเคี่ยวให้ส่วนผสมข้นหนืดแล้วทิ้งให้เย็นสนิท
2.ใส่น้ำมะนาว
3.เวลาจะรับประทานค่อยใส่ถั่วลิสงลงไปในน้ำเมี่ยง แล้วคนให้เข้ากัน
Tip.
ควรล้างกุ้งทั้งเปลือกก่อน แล้วค่อยแกะเปลือก ดึงหาง ผ่าหลังดึงไส้ เพื่อจะได้รสชาติดี
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
กระทะไฟฟ้า SP-314G
วิธีห่อเมี่ยง
1วางใบชะพลูบนจาน แล้ววางเครื่องแนมเมี่ยงตามชอบบนใบชะพลู
2.วางกุ้งลวกไว้บนสุด
3.ตักน้ำเมี่ยงราดลงไป ห่อเมี่ยงเพื่อรับประทาน