วิธีทำแป้ง

1. ร่อนแป้งกับนมผง เติมยีสต์ ผงออริกาโน เคล้าให้เข้ากันในโถผสม

2. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่ไก่ แล้วเทใส่ลงในโถผสมคนพอเข้ากัน

3. เติม เนยสด นวดต่อจนแป้งพอเข้ากัน ทำแป้งเป็นก้อนกลม(คลุมแป้งหรือใส่ถุงให้มิดชิด) พักแป้งไว้ 30 นาที

4. ตัดน้ำหนักแป้ง ตามขนาดพอดีกับถาดอบ คลึงแป้งให้เป็นแผ่นหนา-บางตามชอบ

(ถ้าชอบบางก็คลึงบางๆแล้วอบเลย /ถ้าชอบหนาก็คลึงหนาๆแล้วก็พักแป้งสัก20-30 นาทีค่อยอบ) วางบนถาดที่ทาไขมันไว้ ใช้ส้อมจิ้มแผ่นแป้งให้ทั่ว พักแป้งให้ขึ้นฟูอีกครั้ง ประมาณ 20-30 นาที

5. นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส จนเหลืองอ่อนๆนำออกมา ใส่หน้าพะแนงที่เตรียมไว้ให้ทั่วแผ่นแป้ง

6. แต่งหน้าด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด นำเข้าอบอีกทีให้ชีสละลาย มีสีเหลืองทองน่ารับประทาน